La cortadora manual de muestras permite al operador retirar y etiquetar una muestra de la paca. Cuando la paca se posiciona, un operador dirige el módulo cortador hacia la paca. El carro de la cuchilla se reposiciona hacia la izquierda o hacia la derecha para evitar que las cuchillas de la cortadora de muestras golpeen las bandas metálicas al cortar la muestra. La cuchilla de la cortadora de pacas desciende para cortar muestras desde ambos lados de la paca. El conjunto de la cortadora vuelve a su posición original y la paca avanza desde la cortadora manual de muestras.